Qattiq ichimliklar alkogolsiz ichimliklar toifasiga kiradi, ular asosan oqsilga asoslangan qattiq ichimliklar (jumladan, aminokislota ichimliklar) va oddiy qattiq ichimliklarga bo'linadi. Proteinli{2}}turdagi qattiq ichimliklar deganda asosiy xom ashyo sifatida sut va sut mahsulotlari, tuxum va tuxum mahsulotlari, boshqa hayvonot va oʻsimlik oqsillari, aminokislotalar va boshqalar boʻlgan mahsulotlar, yordamchi materiallar bilan yoki ularsiz, tarkibida oqsil miqdori 4% dan ortiq yoki unga teng boʻlgan mahsulotlar kiradi. Umumiy bo'lganlar soya suti kukuni, yong'oq kukuni, solodli sut ekstrakti, aminokislotalardan aminokislotalar va boshqalar; oddiy qattiq ichimliklar meva kukuni yoki qovurilgan qahva, choy, xrizantema, o't ildizi va boshqa o'simlik ekstraktlarini asosiy xom ashyo sifatida anglatadi, boshqa yordamchi materiallar bilan yoki ularsiz Protein miqdori 4% dan kam bo'lgan mahsulot. Umumiy bo'lganlar - nordon olxo'ri kukuni, xrizantema kristalli, eriydigan choy kukuni, o't ildizi ekstrakti va aminokislotali ichimliklar.
Uzoq vaqt davomida qattiq ichimliklar iste'molchilar tomonidan ularning xilma-xilligi, o'ziga xos ta'mi va saqlash qulayligi tufayli ma'qullangan; ayniqsa vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va boshqalar kabi ozuqaviy moddalarga boy qattiq ichimliklar inson metabolizmi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarini o'z vaqtida to'ldirishi va muhimroq bo'lishi mumkin. Ko'pchilik usiz yashay olmaydigan yaxshi sherik.
Qattiq ichimliklar suyuq ichimliklardan suvni olib tashlash orqali tayyorlanadi. Suvni olib tashlashning maqsadi quritilgan ichimlikning o'z fermentlari yoki mikroorganizmlari tufayli yomonlashishi yoki buzilishining oldini olish, saqlashni osonlashtirishdir; ikkinchisi saqlash va tashishni osonlashtirishdir.
Suyuq ichimliklar bilan solishtirganda, qattiq ichimliklar quyidagi xususiyatlarga ega: sifati sezilarli darajada kamayadi, hajmi sezilarli darajada kichikroq va tashish uchun qulay; yaxshi lazzat, yaxshi lahzali eritma, keng qo'llash oralig'i, qulay ichish; gigienani saqlash oson; oddiy qadoqlash va qulay transport.